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社会福祉法人山中福祉会 特別養護老人ホーム 和喜園

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採れたてタケノコ⭐️😍 どこまでむいたらいいのかな?と思ってるうちに サクサクさばくお二人💖 和喜 採れたてタケノコ⭐️😍
どこまでむいたらいいのかな?と思ってるうちに
サクサクさばくお二人💖

和喜園ファミリーが大喜び💖😊✨

タケノコのアク抜き⭐︎
収穫直後からアクが増すため入手したらすぐに、皮付きのまま米ぬかと唐辛子で40分〜1時間ほど茹で、冷めるまでそのまま(湯止め)放置するのが基本です。米ぬかがなければ、生米、とぎ汁、重曹でも代用可能で、冷めるまで一晩置くことでしっかりアクが抜けます。 
【基本のアク抜き手順】
下処理: 皮のまま流水で洗い、穂先を斜めに切り落とし、縦に1本深めの切り込みを入れる。
茹でる: 鍋にたけのこ、ひたひたの水、米ぬか(1本に対し一つかみ/カップ1/2程度)、赤唐辛子を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分〜1時間煮る。
湯止め: 火を止め、完全に冷めるまで(できれば一晩)そのまま放置してアクを出す。
仕上げ: 水洗いして汚れを落とし、皮をむく。 

【代用・時短テクニック】
ぬかなし: 生米を1つかみ入れるか、米のとぎ汁で茹でる。
重曹: 水1Lに対し小さじ1の重曹を加え、30〜40分茹でる(入れすぎ注意)。
時短: 圧力鍋なら短時間で柔らかくなり、アクも抜ける。 
カゴメ株式会社より

💖根元の硬い部分に竹串がスッと通れば茹で上がりです。 

#春 #タケノコ #family #アク抜き #神奈川県
美味しいクレープ😋 Y skitchenさん💖ありがとうございました😍 今日も和喜園は笑顔でいっぱい 美味しいクレープ😋
Y skitchenさん💖ありがとうございました😍
今日も和喜園は笑顔でいっぱいでした💖

#特養#おやつ #クレープ #笑顔 #就活
理事長が育てた大根🤗🧡 サラダに🥗煮物に🍲 季節の美味しい野菜を食べて益々健康に💖 #神奈川県 # 理事長が育てた大根🤗🧡
サラダに🥗煮物に🍲
季節の美味しい野菜を食べて益々健康に💖

#神奈川県 #野菜 #健康 #料理 #感謝💖

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